Produzione della birra

 

Per comprendere meglio le caratteristiche organolettiche della birra che stiamo degustando, dobbiamo conoscere lo stile e le specifiche delle materie prime.

Ogni singola materia prima ha una propria caratteristica, vediamole da vicino.

Esame Sensoriale

L’esame sensoriale, essendo tecnico, viene effettuato soprattutto dagli addetti ai lavori, e noi in questa sessione abbiamo voluto sintetizzare e semplificare le procedure per trasmetterne qualche piccolo segreto.

L’impianto e le tecniche di spillatura

 

Prima di bere una buona birra bisogna naturalmente conoscere “le tecniche e i segreti del mastro birrario”.
Vi illustriamo nel dettaglio tutte le fasi più importanti per spillare una buona birra.

Tipologie birrarie

Esistono 4 metodi di fermentazione, che danno vita a differenti tipologie di birra.
La differenza tra un metodo e l’altro è data dal tipo di lievito utilizzato e dalla temperatura a cui avviene la fermentazione.

Consigli del mastro birraio

Dopo aver compreso la provenienza e la presenza degli aromi e dei sapori delle birre, è il momento di utilizzare queste informazioni in modo piacevole, divertente, creativo e anche professionale!

Quando si inizia ad abbinare cibo e birra o addirittura a cucinare con la birra, è più semplice ricercare la similitudine tra i sapori del cibo e il sapore della birra.